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这10种食物不能放进冰箱?似是而非的“生活常识”

编辑: 未知 时间: 2019-06-09
内容摘要:  麻烦1:性趣寡然,警惕抑郁失去性趣是抑郁症的典型表现,百优解和帕罗西汀等抗抑郁药物也会导致性欲降低。“空巢老人”现象是生产方式、就业方式,以及随之而来的价值取向发生变化的结果。 原标题:这10种

麻烦1:性趣寡然,警惕抑郁失去性趣是抑郁症的典型表现,百优解和帕罗西汀等抗抑郁药物也会导致性欲降低。

“空巢老人”现象是生产方式、就业方式,以及随之而来的价值取向发生变化的结果。

原标题:这10种食物不能放进冰箱?似是而非的“生活常识”冰箱差不多成了家家户户厨房的必备。 对于暂时不吃的食物,人们会放进冰箱来延缓变质。

最近,某媒体发布了一篇文章宣称《生活常识:十种食物不能放进冰箱》的文章,让人担心不已。 而在媒体上,类似的说法早已有之,而且广泛流传。   文中所说的“生活常识”,是正确的吗?下面来一一解析。

  淀粉类食物  放外面食物坏得更快  馒头、米饭、面包、面条、饺子等等中国人的主食,基本上都是“淀粉类食物”。 一时吃不完的,大家都是习惯性地放进冰箱。

  文中所说不能放的理由是“放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度”,这并没有什么道理。 “变干变硬”是因为水分蒸发,跟放不放冰箱无关。 不放进冰箱而是放在常温下,会“变干变硬”得更快。 而且,常温下适合细菌生长,食物会坏得更快。   正确的做法:  1.尽量做到“吃多少就做多少”“吃多少就买多少”,而避免储存需求;  2.如果吃不完需要保存,可以用保鲜膜封好再放冰箱。   巧克力  从冰箱拿出后尽快食用  文中说“放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖……夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。

取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用”。   这个说法是正确的,但这并不是说“不能放冰箱”,而是从冰箱里拿出来后要尽快食用。

  巧克力的融化温度较低,在温度高的时候,不放冰箱就会融化,更会“失去原料的醇香口感”。

所谓“有利于细菌的繁殖”,只是一种猜想。

巧克力的含水量很低,并不适合细菌生长。

从冰箱里拿出来及时吃掉,也不存在细菌生长的问题。

如果拿出来不吃,因为巧克力温度低会导致一些水蒸气凝结在表面,才可能导致水分升高,而细菌“有可能”生长。

  鱼类  除活鱼外,其他鱼必须放冰箱  文中说“冰箱中的鱼不宜存放太久”“鲫鱼长时间冷藏,鱼体组织就会发生脱水或其他变化”,都跟“鱼类不能放冰箱”完全是两码事。

  “不宜久放”自然没什么不对。

但这不是针对“冰箱中的鱼”成立,而是冰箱冷藏室中的任何食品都成立。 用这个理由来说“鱼类不能放进冰箱”完全是偷换概念。 实际上,杀死的鱼如果不放冰箱而是放在常温下,那么会很快变质,风味口感下降,细菌迅速增长。   所以,除非是活鱼,否则一定要放进冰箱。

如果短期内不食用,那么就需要放进冰箱冷冻。   药材  细菌量和是否受潮取决于包装  文中说,药材不宜放冰箱的理由是“和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮”。   这个理由也很牵强。

是否受潮取决于包装,如果密封好了自然也就不会受潮。

而“和其他食物混放时间长”会导致“细菌侵入”更是“欲加之罪”。 冰箱只是一个低温环境,跟常温环境相比细菌可能还要更少一些。 何况,环境中的细菌是否“容易侵入”,还得看是否密封包装。   实际上,很多药材都已经干燥到细菌无法生长的程度,不放冰箱确实也不会腐坏。 但是,药材中的许多“活性成分”并不稳定,会缓慢地发生变化。

放在冰箱中,反应速度还会更慢一些。

  西红柿  未熟透的西红柿不适合放冰箱  文中说“西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂”。 前面说的是“低温冷冻”的后果,而“腐烂”则要微生物生长才能导致,在“低温冷冻”下微生物是不能生长的。

  准确地说,是“西红柿不适合放冰箱”,而不是“不能放冰箱”。 原因是,超市里的西红柿通常是提前采摘的,并没有完全成熟。 在存放中,西红柿里的酶还在继续作用,产生风味物质。 放进冰箱之后,酶的活性被抑制,风味物质就不能合成了,等到此前合成的风味物质散失之后,西红柿就会变得淡而无味。   如果西红柿已经很成熟,将要开始变软,那么放进冰箱可以更好地保持住口感,也就“有必要”放冰箱了。 此外,西红柿有一层致密的表皮,在一定程度上能够抵御细菌的侵袭,所以不放冰箱也不容易腐坏(当然放了就更不容易腐坏)。

但如果是切开的西红柿,那么就很容易被细菌污染,从安全的角度考虑,就应该用保鲜膜封起来放进冰箱了。   黄瓜和青椒  冷藏是更合理的选择  文中说“黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。

黄瓜还会长毛发黏。 因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存”。

  黄瓜和青椒(以及很多其他蔬菜水果)含水量很高,温度过低会变成冰坨,化开之后口感不佳。 “适宜温度”并不是“只能在此温度下保存”。

在现实生活中,大家买回来的菜要么放在冰箱里冷藏(或者冷冻),要么放在常温下,一般人都不可能给它们“适宜温度”。

在常温和冰箱冷藏之间,不管是营养成分的保持还是安全性的考虑,冷藏都是更合理的选择。

  香蕉  低温后香蕉肉并没坏,只是表皮发黑  文中宣称“若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂”。

  这并不是事实。

在低温下,香蕉会被“冻伤”而使得香蕉皮发黑,但香蕉本身并没有“腐烂”。 除了外表难看,剥去皮之后并不影响食用。   鲜荔枝与草莓  室温下其实会坏得更快  文中宣称“若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味”。

但事实上如果不把荔枝放进冰箱而是暴露在室温中,荔枝会变坏得更快。   文中宣称“草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变”。

跟荔枝的情形相同。 如果在室温下储存相同的时间,会变得更坏。 而且“冰箱里容易霉变”是一种臆想。 (原文中将鲜荔枝与草莓作为两种食物分别解析,此处合并。 )  绿叶菜  菜中的细菌会被低温抑制  文中宣称“绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐”也完全是“欲加之罪”。

蔬菜中常见的酶和细菌,都会被低温抑制,怎么可能“更快腐坏”?放在冰箱里并不能完全停止细菌生长和营养成分的损失,但是跟放在常温下相比,放在冰箱里要慢得多。   总而言之,冰箱不是食品安全的保险箱,也不是任何食物都“适宜”或者“有必要”放进冰箱。 但是,流传广泛的这些“不能放进冰箱的X种食物”,基本上是牵强附会,以讹传讹。

文/松鼠云无心(责编:李昉、车柯蒙)。

前几年,公司开拓欧美市场并不理想。

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